自家製麺No11完全攻略！並び方・コールと富士丸系の魅力を徹底解剖

東京・板橋エリアで連日凄まじい行列を作り出し、ラーメンフリークを熱狂させ続けている名店があります。その名は「自家製麺No11（ナンバージュウイチ）」。ガッツリ系ラーメンの最高峰として君臨する「ラーメン富士丸」の血統を受け継ぎ、凶暴なまでの旨味と中毒性で多くのファンを虜にして離しません。

強烈なインパクトを誇る極太の自家製麺、豚の旨味が限界まで溶け込んだ濃厚スープ、そして味付きのアブラ。一度味わうと抜け出せなくなる魅力の裏側で、「初めて行くには注文ルールや並び方が難しそう」とハードルの高さを感じている方も少なくないはずです。今回は、店頭での並び方や独特のコール作法から、通販・テイクアウト情報まで、余すところなく徹底解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：「ラーメン富士丸」のDNAを正統継承し、板橋区中丸町で圧倒的な支持を集める超人気店。
• 要点2：標準の麺量は驚異の茹で前約350g。初心者は「麺少なめ」や「麺半分」の選択が安心。
• 要点3：店頭での並び方・食券ルールやコールの手順、公式通販・宅麺での取り寄せまで完全網羅。

【熱狂の背景】ラーメン富士丸のDNAを継ぐ「自家製麺No11」の正体

自家製麺No11は、2019年7月に板橋区中丸町で産声を上げました。店主を務める木村氏は、熱狂的な信者を持つことで知られる「ラーメン富士丸 神谷本店」や西川口店で長年店長を務めた伝説的な人物です。独立開業のニュースが流れた際には、ラーメン業界全体に大きな衝撃が走りました。

店名の「No11」は、木村店主の誕生日（11月11日）やサッカーのエースナンバーなど様々な想いが込められており、オープン直後から瞬く間にトップクラスの人気店へと登り詰めました。富士丸直系の遺伝子である「クタ野菜」「甘じょっぱい味付きアブラ」「凶暴な極太ちぢれ麺」をベースにしながらも、丁寧な下処理と独自のブラッシュアップを重ね、独自の境地を切り拓いています。

最寄り駅となる東武東上線の下板橋駅や大山駅からは徒歩10分前後。決して駅前とは言えない立地でありながら、深夜近くまで客足が途切れることはありません。週末ともなれば数十人の行列ができる光景は、もはやこの街の日常となっています。

【初心者必読】自家製麺No11の並び方と食券購入の独自ルール

人気店ゆえにトラブルを防ぐための厳格なローカルルールが存在します。初訪問で戸惑わないよう、列の並び方と食券購入の流れを把握しておきましょう。

まず大原則として、「先に食券を買ってから列に並ぶ」システムが採用されています。店舗前に到着したら、まずは店内の券売機へ向かい食券を購入してください。代表者のみが並ぶ「代表待ち（割り込み）」は固く禁止されており、全員が揃ってから食券を購入して最後尾に接続するのが絶対のルールです。

待機列は店舗前の指定位置から始まり、歩行者や近隣住民の通行を妨げないよう蛇行・整列します。深夜帯の営業も行っているため、近隣への配慮として「静かに並ぶ」「店舗周辺での喫煙・ポイ捨て禁止」といったマナーの遵守が強く求められます。スタッフから案内があるまで落ち着いて待機しましょう。

【注文完全ガイド】麺量・豚増しと無料トッピングの「コール」攻略法

自家製麺No11を訪れる上で、最も注意すべきなのが驚異的な麺量です。一般的なラーメン店の普通盛りが茹で前150g前後であるのに対し、こちらの標準麺量は茹で前約350g（茹で上がり後は約500g以上）という超重量級。胃袋に自信のない方は迷わず減量を選びましょう。

区分	茹で前麺量	特徴・サービス
普通	約350g	一般的な大盛り以上のボリューム。大食漢向け。
麺少なめ	約280g	成人男性でも十分満腹になるサイズ感。
麺半分	約180g	女性や初訪問におすすめ。生卵または生姜が無料サービス。
麺1/3・1/4	約100〜120g	少食な方でも安心。生卵または生姜が無料サービス。

麺量の確認は、着席時または食券回収時に店員さんから尋ねられます。麺半分以下を指定すると「生卵」または「生姜」のどちらかをサービスで付けてもらえる嬉しい特典もあります。

名物の豚増しは、分厚く柔らかい神豚が豪快に追加される大人気トッピングですが、非常にボリューミーなため売り切れになることも日常茶飯事。初挑戦ならまずは通常のラーメンから試すのが得策です。

ラーメンの提供直前になると、店員さんから「ニンニク入れますか？」と声がかかります。これが無料トッピング（コール）の合図です。

• ニンニク：「なし」「少なめ」「ニンニク（標準）」「ニンニク増し」から選択。
• ヤサイ：「少なめ」「ヤサイ（標準）」「ヤサイ増し」。しっかり味の染みたクタ野菜が特徴。
• アブラ：「ちょいアブラ（丼内に入る）」または「アブラ増し（別皿で提供される味付きブタカスアブラ）」。

初心者の模範的なコール例としては、「ニンニク少なめ、アブラで」と簡潔に伝えるのがスマートです。別皿で提供される味付きアブラは、この店のアイデンティティとも言える逸品ですので外せません。

【実食レビュー】濃厚ド乳化スープと極太ワシワシ麺が生む唯一無二の中毒性

着丼した瞬間、丼を覆い尽くすクタ野菜と巨大な豚、そして立ち上る強烈な豚骨醤油の香りが食欲を直撃します。スープは豚の骨と肉の旨味が極限まで抽出された「ド乳化」のヘビースープ。カエシの鋭いキレとみりん由来の甘みが絶妙なバランスで調和し、重厚でありながらレンゲが止まらなくなるコクを誇ります。

自家製の極太オーション麺は、ゴワゴワ・ワシワシとした力強い歯ごたえが快感。濃厚なスープに負けない強い小麦の香りを放ち、噛みしめるたびに旨味が口いっぱいに広がります。

そしてハイライトは別皿の「ブタカスアブラ」です。甘辛い醤油タレで煮込まれた背脂と細かな豚肉の破片が入っており、ここに麺をくぐらせて「つけ麺風」にすする食べ方がファンの間で絶賛されています。すき焼きのように生卵を絡めれば、マイルドなコクが加わり最後まで飽きずに完食へと導いてくれます。

【メニュー＆店舗情報】営業時間とアクセス・持ち帰り（テイクアウト）の利用法

店舗の基本情報やメニュー展開を整理しました。訪問前のスケジュール確認にお役立てください。

店舗名	自家製麺 No11（ナンバージュウイチ）
住所	東京都板橋区中丸町24-17 1F
アクセス	東武東上線「大山駅」南口・「下板橋駅」北口より徒歩約9〜10分 東京メトロ有楽町線・副都心線「要町駅」より徒歩約15分
主なメニュー	ラーメン、豚増しラーメン、つけ麺、汁なし（限定・不定期） トッピング：生卵、味付けうずら、ネギ、刻み生姜、炙り豚崩し など
持ち帰り	店頭にて「お持ち帰り冷凍ラーメン」「冷凍豚」「持ち帰りアブラ」等の販売あり

営業時間は昼の部・夜の部で分かれており、深夜営業を行う曜日もありますが、臨時の仕込み休みやスープ切れ終了が発生する場合もあります。訪問前には必ず公式X（旧Twitter）やInstagramで当日の最新営業情報を確認してください。

また、店頭の持ち帰り（テイクアウト）販売も大好評です。並ばずに購入できる専用窓口や自動販売機が設置されている時期もあり、自宅でプロの味をそのまま再現したいファンから重宝されています。

【自宅で名店の味】公式通販と宅麺での取り寄せ情報と再現のコツ

「遠方に住んでいて板橋まで行けない」「行列に並ぶ時間を確保できない」という方に朗報なのが、オンライン通販の充実です。自家製麺No11の味は、日本全国どこからでも手軽に取り寄せが可能です。

主な購入ルートは以下の2つです：

• 公式オンラインショップ（BASE）：不定期〜定期でストックが補充され、店舗仕込みの冷凍スープ・生麺・ブタカスアブラがセットで直送されます。
• 宅麺.com：全国の有名ラーメンを扱う最大手通販サイト「宅麺」でも取り扱いがあり、高評価ランキングの常連となっています。

自宅調理のコツは、「スープは大きめの鍋でしっかり湯煎すること」と「もやし・キャベツをしっかりクタクタになるまで茹でること」です。店舗同様に別皿アブラを用意し、ニンニクをたっぷり刻んで添えれば、自宅のリビングが最高峰の二郎系ラーメン店へと早変わりします。

【自家製麺No11】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：女性や初心者でも一人で入店できますか？ロット乱しなどのプレッシャーはありますか？
A1：全く問題ありません。スタッフの接客は非常に丁寧で威圧感はなく、初めての方にも親切に対応してくれます。ただし、食べ残しを防ぐためにも、自信がない場合は必ず「麺少なめ」または「麺半分」でオーダーしましょう。

Q2：並び始めてから着丼までの平均的な待ち時間はどれくらいですか？
A2：平日昼や深夜の比較的落ち着いた時間帯であれば20〜40分程度、金曜夜や土日祝のピークタイムには1時間〜1時間半以上の待ち時間が発生することがあります。天候や気候に合わせた防寒・熱中症対策をして向かいましょう。

Q3：駐車場や駐輪場はありますか？
A3：専用の駐車場・駐輪場はありません。近隣のコインパーキングを利用するか、公共交通機関を利用してアクセスしてください。店舗前の路上駐車や歩道への駐輪は厳禁です。

まとめ：唯一無二のヘビー級ラーメンを味わい尽くすために

ラーメン富士丸のDNAを色濃く受け継ぎながら、独自のこだわりで進化を続ける自家製麺No11。その一杯には、極太麺の噛みごたえ、乳化スープの圧倒的コク、そして別皿アブラの悪魔的な旨味が凝縮されています。

事前のルールやコールのコツさえ押さえておけば、初心者であっても恐れることはありません。さらに店頭テイクアウトや通販を活用すれば、ライフスタイルに合わせてその極上の味を楽しむことができます。今宵も多くのラーメンフリークを魅了してやまない最高峰の一杯を、ぜひ体感してみてください。 （出典: 自家製 麺 no11（Yahoo!ニュース））