高松の名店「さか枝うどん」徹底解剖！朝の行列の秘密と注文の極意

讃岐うどんの聖地・香川県高松市において、地元住民から観光客まで圧倒的な支持を集め続ける名店が「さか枝うどん」です。香川県庁や警察本部のすぐ裏手に位置する番町の本店には、開店直後の早朝から極上の一杯を求める人々が次々と吸い込まれていきます。

丼を受け取り、自分で麺を湯通しし、専用のタンクから蛇口をひねって黄金色のだしを注ぐ――。讃岐うどんならではの醍醐味が凝縮されたこのスタイルは、初めて訪れる人には新鮮な驚きを与え、常連客にとっては日々の生活に欠かせない日常の風景となっています。本記事では、さか枝うどんが朝早くから愛される理由から、独特の注文手順、必食の人気メニューや店舗ごとの特徴まで、余すところなくお伝えします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：高松市番町の本店は朝7時から営業しており、澄んだいりこだしと抜群のコシを誇るうどんを求めて早朝から行列が絶えない。
• 要点2：自分で麺を温めて「だしタンク」の蛇口から熱々のだしを注ぐ、昔ながらの本格完全セルフスタイルを体験できる。
• 要点3：名物の巨大ゲソ天やちくわ天など天ぷら類も充実しており、本店以外にも南新町店・春日店・仏生山店と利用しやすい店舗が揃う。

【高松の朝を彩る聖地】さか枝うどん本店が早朝から大行列を作る理由

高松市番町の官庁街に店を構える「さか枝うどん 本店」。毎朝7時の開店と同時に、出勤前の公務員や会社員、さらにはキャリーケースを引いた旅行者が入り乱れ、活気ある熱気に包まれます。讃岐うどんの文化において「朝営業」を行う店舗は数多く存在しますが、その中でもさか枝うどんの存在感は際立っています。

人々を引きつける最大の要因は、伊吹島産の上質ないりこを贅沢に使った風味豊かなだしと、毎朝打ち立てられる瑞々しい麺のコンビネーションです。ひと口すすると、雑味のないいりこの香りと昆布や削り節の深いコクが口いっぱいに広がり、朝の身体に染み渡ります。麺はただ硬いだけでなく、しっかりとした弾力と滑らかな喉越しを兼ね備えており、噛むほどに小麦本来の豊かな甘みが感じられます。

さらに、どれだけ混雑していても抜群のオペレーションによって客が淀みなく流れていく回転の速さも魅力です。「朝の貴重な時間でも、出来立ての最高の一杯を素早く食べられる」という絶対的な信頼感が、長年愛され続ける強固な理由となっています。

【初心者必見】さか枝うどんの注文方法と名物「だしタンク」の使い方

初めてさか枝うどんを訪れる方が戸惑いやすいのが、讃岐特有のセルフ注文手順です。流れを事前に把握しておけば、スムーズに極上の一杯へありつけます。

入店から実食までの基本ステップは次の通りです。

① 麺のサイズと状態を伝える
厨房のカウンターで、うどんの玉数（小＝1玉、中＝2玉、大＝3玉）と、「温（あたため）」か「冷（そのまま）」を注文します。丼に入った麺を受け取ります。

② 天ぷら・サイドメニューを取る
カウンター横に並ぶ揚げたての天ぷらやおにぎりを、自分で皿に取ります。

③ 会計を済ませる
うどんとサイドメニューの合計金額を支払います。

④ 麺を自分で温める（温かい「かけうどん」の場合）
厨房前にある湯切り場（テボ）に自分の丼からうどんを移し、数秒〜十数秒ほどお湯にくぐらせて湯切りし、再び丼に戻します。「冷かけ」や「そのまま（冷たい麺に熱いだし）」で食べる場合は、この工程をスキップします。

⑤ 名物「だしタンク」からだしを注ぐ
店内に鎮座する銀色のだしタンクの蛇口をひねり、丼に黄金色のだしをたっぷり注ぎます。このレバーを引いてだしを注ぐ瞬間は、さか枝うどんならではの名物体験です。

⑥ 薬味をトッピングして着席
ネギ、天かす、生姜などの薬味を好みの量だけのせ、空いている席についていただきます。食べ終わったら返却口へ食器を戻すのが基本ルールです。

【人気メニュー＆名物天ぷら】外せない看板うどんと絶品トッピング

さか枝うどんに訪れたらまず味わいたいのが、王道の「かけうどん」です。シンプルだからこそ、エッジの立った美しい麺と、だしのクオリティがダイレクトに伝わります。夏場やコシの強さを存分に楽しみたいときには、冷たいだしを注ぐ「冷やかけ」や、濃いめのタレで味わう「ぶっかけうどん」「しょうゆうどん」も根強い人気を誇ります。

うどんと並んで外せないのが、揚げたてが次々と補充される天ぷら類です。中でも圧倒的な支持を集めるのが以下のメニューです。

・巨大ゲソ天：器からはみ出るほどのボリュームと、プリッとした歯ごたえがたまらない看板トッピング。
・ちくわ天：讃岐うどんの定番。だしの旨味を吸わせながら食べるのが通の楽しみ方。
・半熟卵天：絶妙な半熟加減で揚げられており、割ると黄身がだしに溶け出してまろやかな味わいに変化。
・穴子天・野菜天：サクサクの衣と素材の甘みが際立ち、食べ応えも抜群。

天ぷらを熱いだしに浸しながら食べ進めると、だしの油分と旨味が混ざり合い、後半にかけてスープの味わいがより一層深まります。

【全4店舗を徹底比較】本店・南新町店・春日店・仏生山店の特徴と駐車場

さか枝うどんは、番町の本店以外にも高松市内に店舗を展開しており、利用シーンやアクセスに合わせて選ぶことができます。

1. さか枝うどん 本店（高松市番町）
讃岐うどんの原点を体感できる本店。朝7時から営業しており、活気あふれる完全セルフが特徴です。専用駐車場は店舗周辺に数台分用意されていますが、満車になりやすいため近隣のコインパーキングの利用も視野に入れておくと安心です。

2. さか枝うどん 南新町店（高松市南新町）
高松中央商店街の中に位置し、瓦町駅からのアクセスも抜群な好立地。雨の日でも濡れずに立ち寄れる利便性の高さが魅力で、観光や買い物の合間にふらりと立ち寄るのに最適です。

3. さか枝うどん 春日店（高松市春日町）
郊外に位置する大型店舗で、広々とした店内と広い専用駐車場を完備。ドライブ途中の立ち寄りや、ファミリー層でも落ち着いて食事を楽しめる設計になっています。

4. さか枝うどん 仏生山店（高松市仏生山町）
観光地としても人気の仏生山エリアにあり、大型駐車場を備えています。ゆったりとした座席配置で、地元客の日常利用から観光客の食事まで幅広く対応しています。

【リアルな口コミと評判】地元常連客と旅行者が語る「さか枝」の真価

ネット上の口コミやSNS、グルメレビューサイトを見渡すと、さか枝うどんに対する評価は極めて高く、特に「だしの美味しさ」に関する言及が目立ちます。

地元常連客からは、「毎朝食べても胃もたれせず、飽きが来ない」「出勤前に立ち寄るのが毎日のルーティン」といった声が寄せられており、地域に深く根付いていることが伺えます。一方、観光客からは「だしタンクから自分でだしを注ぐ体験が楽しかった」「天ぷらが大きくて安く、本場のコスパに驚かされた」という感動の声が多数を占めています。

麺の硬さについても、単に硬いだけでなく、しっかりとした弾力（グミ感）があるため、「讃岐うどんの理想形に出会えた」と評するリピーターが後を絶ちません。

【自宅でも楽しむ】さか枝うどんのお土産・通販情報と美味しい茹で方

店舗でその美味しさに魅了された後は、お土産用うどんの購入もおすすめです。店頭や高松駅、高松空港の売店、公式通販などで、さか枝うどん特製の半生麺と濃縮だしがセットになったお土産パッケージが販売されています。

自宅で本店の味を忠実に再現するためのポイントは、「たっぷりのお湯で泳がせるように茹でること」と「茹で上がり直後の冷水での徹底的なぬめり取り」です。大きな鍋に大量の湯を沸かし、規定の時間茹でた後、流水でしっかり締めることで、お店さながらの滑らかな喉越しとコシが蘇ります。

【さか枝うどん】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：本店に専用駐車場はありますか？
A1：店舗周辺に数台分の専用駐車場が用意されています。ただし、朝の通勤時間帯や休日の昼時は混雑しやすいため、満車の場合は周辺の有料パーキングを利用するのがスムーズです。車で訪れやすい春日店や仏生山店もおすすめです。

Q2：定休日や営業時間は店舗ごとに異なりますか？
A2：はい、店舗によって異なります。本店は朝7時から営業し、麺がなくなり次第終了（昼過ぎ）となります。日曜が定休日となる場合があるため、訪問前に公式情報や最新の営業案内を確認することをおすすめします。南新町店などは無休または異なるスケジュールで営業しています。

Q3：小さな子ども連れや初心者でも利用しやすい店舗はどこですか？
A3：本店の活気ある雰囲気も魅力的ですが、小さな子ども連れや落ち着いて食事をしたい方には、駐車場が広くテーブル席に余裕がある「春日店」や「仏生山店」が快適でおすすめです。

まとめ：高松を訪れたら絶対に味わいたい「讃岐の原風景」

「さか枝うどん」は、単に美味しいうどんを提供するだけでなく、香川の生活文化や温かな人情を肌で感じられる特別な場所です。銀色のだしタンクから立ち上る湯気、サクサクの天ぷら、そして喉越しの良い麺。高松を訪れた際は、ぜひ早起きしてさか枝うどんの暖簾をくぐり、本場ならではの一杯を体感してみてください。 （出典: さか 枝 うどん（Yahoo!ニュース））